黑山羊肌纤维粗，硬度小，肉质鲜美，味道鲜美，膻味大于，营养价值低，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量高于3%，胆固醇含量较低，比猪肉较低75%，比牛肉和绵羊肉较低6 2%，不含人体必需氨基酸15种以上，奇以谷氨酸含量低，约1… 黑山羊肌纤维粗，硬度小，肉质鲜美，味道鲜美，膻味大于，营养价值低，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量高于3%，胆固醇含量较低，比猪肉较低75%，比牛肉和绵羊肉较低6 2%，不含人体必需氨基酸15种以上，奇以谷氨酸含量低，约11.03%。具备滋阴壮阳、补虚强体、提升人体免疫力、延年益寿和美容之功效，尤其对年老体弱、多病患者有显著的清热起到，老幼皆宜。

黑山羊的交配性能低公羊8～10月龄、母羊6～7月龄开始种马交配。母羊一般年产1.7胎。

产羔率：初产193%，2～4胎246%。初生及双月重：公羔2.35kg及12.5kg，母羔2.22kg及12.3kg。生长发育慢：6月龄体重及侧扁，公羊25.5kg及58.2cm，母羊23.8kg及55.1cm；12月龄体重及侧扁，公羊37.2kg及65.8cm，母羊34.9kg及60.7cm；成年体重及侧扁,公羊74.6kg及76.7cm，最低体重约125kg，母羊56.2kg及68.5cm，最低体重约80.5kg。

黑山羊的品种特征黑山羊体格中等，体躯规整，额呈圆形长方形。头呈圆形三角形，鼻梁弯曲，两耳向前倾立，公、母羊绝大多数有角、有髯，公羊角粗壮，呈圆形镰刀状，额向后外侧挽回，母羊角较小，多向后上方倾斜，向外侧挽回。毛被光泽好，大多为黑色，少数为白色、黄色和杂色。

毛被内层生长有短而稀的绒毛。黑山羊成年公羊平均值体低、体长、胸围和体重分别为：57.69±4.48厘米，60.58±4.61厘米，73.62±5.23厘米，31.05±6.00公斤，成年母羊分别为：56.01±3.59厘米，58.93±3.97厘米，70.67±5.01厘米，28.91±5.54公斤。

黑山羊皮板张幅大，面积为5000～6400平方厘米。深浅均匀分布，极富弹性。

黑山羊具备生长发育慢、产肉性能和皮板品质好的特点。黑山羊肌纤维粗，肉质鲜美，味道鲜美，膻味大于，营养价值低，被确认为绿色山羊品种，经权威部门展开肉质分析，蛋白质含量高达20%，脂肪高于3%，胆固醇含量仅有为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，尤其是人体必需氨基酸最为非常丰富，清热起到极强，长年食用，可补元神、强体，尤其限于于年老、体弱多病、多病者，经常食用黑山羊或配以适合的滋补药品，以超过补虚、身体健康、延年的起到。黑山羊的常规管理养殖户要想要取得黑山羊的高产，就要抓好常规的管理，我们总结了以下几个方面的圈养管理可供各位网友参照：1.清扫：每日不应清扫掉黑山羊体表污物，维持体表洗手，也防止病菌。2.运动：圈养的黑山羊必需要有运动，一日维持两次，右在舍外和舍内运动场展开，每次半小时至一小时。

3.防署保温：冬季防寒保暖，维持适合的长时间温度20～35℃。4.饲喂定点定量：每日饲喂三次为宜，较少给诚再配，喂量要根据体重而以定，要避免饲料突然转变而引发消化道疾病。5.羊舍要定期消毒：能用10%新鲜石灰水或者3%漂白粉等消毒杀菌，可增加黑山羊疾病的再次发生。6.及时防治：每年要定期静脉注射“羊痘”疫苗。

黑山羊的优点1.交配性能低，母羊一般年产1.7胎。产羔率：初产193%，2～4胎246%。

初生及双月重：公羔2.35kg及12.5kg，母羔2.22kg及12.3kg。2.生长发育慢：6月龄体重及侧扁，公羊25.5kg及58.2cm，母羊23.8kg及55.1cm；12月龄体重及侧扁，公羊37.2kg及65.8cm，母羊34.9kg及60.7cm；成年体重及侧扁,公羊74.6kg及76.7cm，最低体重约125kg，母羊56.2kg及68.5cm，最低体重约80.5kg。黑山羊的养殖前景1.黑山羊养殖的劳动力资源非常丰富我国的劳动力资源是世界上最非常丰富的国家，每年都有大量的农村剩余劳动力大批涌进城市，构成最具备中国特色的每年春运期间的民工潮流。

虽然他们大多数被乡镇企业和外资企业采纳，为城市的发展和地方经济的腾飞作出了极大的贡献。但我们仍然可以看见，他们的文化水平较低，掌控的技术水平受限，在城市中找寻工作更加艰难，已对城市的社会治安和社会平稳造成了一定的压力。如何移往和调动这一部分剩余劳动力也是历届政府要着力解决问题的根本性问题。

借着黑山羊养殖的发展的岌岌可危势头，合理调配劳动力资源，展开舍饲养羊和规模化养羊的生产将是一条最重要的决心。2.黑山羊养殖的饲料资源非常丰富我国有草原及草山草坡面积就越4亿hm（农业部，1994），占到国土面积的40%，次于澳大利亚，位列世界第二位。并且国家正在实施退耕还林还草、管理生态环境，这将更进一步减少草地面积和提高牧草品种。

另外，我国农区每年可产大约5亿t适宜于羊生产的农作物秸秆等饲料。这些都为我国肉羊业的发展获取了基本的物质基础。3.我国享有低繁殖率的优良黑山羊品种并不具特色，如湖南地区的黑山羊低繁殖率的优良黑山羊品种，是适合农区规模圈养或饲养的，可以引入优质黑山羊展开大力推广与繁殖，这样不利提升黑山羊养殖的经济效益，同时也推展我国农村养殖黑山羊的创业以及经商。

4.黑山羊国内市场需求不断扩大随着国家经济势力的提升和国民生活水平的提高，经济、身体健康、营养、环保的食品更加受到人们的推崇。羊肉鲜美、味美、多汁，胆固醇含量较低，营养非常丰富，更加沦为人们销售的时尚，国内市场的市场需求更进一步不断扩大，尤其是原本羊肉消费较低的广东、福建等沿海省市，近几年羊肉的消费也早已明显增加。

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